Zahvaljujući otkrićima u proizvodnji i nauci o hrani, agrobiznis je uspio osmisliti nove načine za uzgoj više hrane i bržu dostavu na više mjesta. Ne nedostaje vijesti o stotinama hiljada hibridne peradi – svaka životinja genetski identična drugoj – spakovane u megaštale, uzgojene za nekoliko mjeseci, zatim zaklane, prerađene i poslane na drugu stranu svijeta. Manje su poznati smrtonosni patogeni koji mutiraju u ovim specijaliziranim agro-okruženjima i izlaze iz njih. U stvari, mnoge od najopasnijih novih bolesti kod ljudi mogu se pratiti do takvih prehrambenih sistema, među njima Campylobacter, Nipah virus, Q groznica, hepatitis E i razne nove varijante gripe.
Agrobiznis već decenijama zna da pakovanje hiljada ptica ili stoke zajedno rezultira monokulturom koja selektuje takve bolesti. Ali tržišna ekonomija ne kažnjava kompanije za uzgoj Velike gripe – kažnjava životinje, okoliš, potrošače i ugovorne poljoprivrednike. Uz rastući profit, bolestima se dozvoljava da se pojavljuju, razvijaju i šire uz malo kontrole. „To jest“, piše evolucijski biolog Rob Wallace, „isplati se proizvesti patogen koji bi mogao ubiti milijardu ljudi.“
U knjizi "Velike farme stvaraju veliku gripu", zbirci izvještaja koji naizmjenično izazivaju potrese i potiču na razmišljanje, Wallace prati načine na koje se gripa i drugi patogeni pojavljuju u poljoprivredi kojom upravljaju multinacionalne korporacije. Wallace detaljno, s preciznom i radikalnom duhovitošću, opisuje najnovija dostignuća u nauci o poljoprivrednoj epidemiologiji, istovremeno suprotstavljajući strašne pojave poput pokušaja proizvodnje pilića bez perja, mikrobnog putovanja kroz vrijeme i neoliberalne ebole. Wallace također nudi razumne alternative smrtonosnom agrobiznisu. Neke, poput poljoprivrednih zadruga, integriranog upravljanja patogenima i mješovitih sistema uzgoja usjeva i stoke, već se primjenjuju izvan mreže agrobiznisa.
Dok mnoge knjige pokrivaju aspekte hrane ili epidemija, Wallaceova zbirka izgleda kao prva koja zajedno istražuje zarazne bolesti, poljoprivredu, ekonomiju i prirodu nauke. Knjiga "Velike farme stvaraju veliku gripu" integriše političke ekonomije bolesti i nauke kako bi se došlo do novog razumijevanja evolucije infekcija. Visoko kapitalizovana poljoprivreda može uzgajati patogene koliko i kokoši ili kukuruz.
Vrijeme objave: 23. marta 2021.