Trebat će malo dodatnog truda da operete ovih 12 voća i povrća za koje je najvjerovatnije da će biti kontaminirani pesticidima.

     Pesticidii druge hemikalije nalaze se na gotovo svemu što jedete od trgovine do vašeg stola. Ali sastavili smo listu od 12 voća koje će najvjerovatnije sadržavati hemikalije i 15 voća koje najmanje sadrže hemikalije.
Bilo da kupujete najsvježije voće i povrće, kupujete u organskom dijelu supermarketa ili ručno berete breskve po funti sa lokalne farme, potrebno ih je oprati prije jela ili pripreme.
Zbog opasnosti od bakterija poput E. coli, salmonele i listerije, unakrsne kontaminacije, tuđih ruku i raznih hemikalija koje ostaju na povrću u obliku pesticida ili konzervansa, svo povrće treba isprati u sudoperu prije nego što uđe u usta. Da, ovo uključuje organsko povrće, jer organsko ne znači bez pesticida; to jednostavno znači da ne sadrži toksične pesticide, što je uobičajena zabluda među većinom kupaca prehrambenih proizvoda.
Prije nego što se previše zabrinete o ostacima pesticida u svom proizvodu, uzmite u obzir da je USDA-ov program podataka o pesticidima (PDF) otkrio da je više od 99 posto testiranih proizvoda imalo ostatke na razinama koje zadovoljavaju sigurnosne standarde koje je postavila Agencija za zaštitu okoliša, a 27 posto uopće nije imalo ostatke pesticida koji se mogu otkriti.
Ukratko: neki ostaci su u redu, nisu sve hemikalije u hrani loše, i ne morate paničariti ako zaboravite oprati nekoliko voća i povrća. Jabuke su, na primjer, premazane voskom za hranu kako bi se zamijenio prirodni vosak koji se ispire tokom procesa pranja nakon berbe. Količine pesticida u tragovima općenito nemaju značajan utjecaj na vaše zdravlje, ali ako ste zabrinuti zbog mogućeg izlaganja pesticidima ili drugim kemikalijama u hrani koju jedete, jedna sigurna praksa koju možete poduzeti je da operete svoje proizvode prije nego što ih pojedete.
Neke sorte imaju veću vjerovatnoću da proizvode tvrdokorne čestice od drugih, a kako bi pomogla u razlikovanju najprljavijih proizvoda od ne tako prljavih, neprofitna ekološka radna grupa za sigurnost hrane objavila je listu namirnica koje će najvjerovatnije sadržavati pesticide. Lista, nazvana “Dirty Dozen”, je varalica za koju voće i povrće treba redovno prati.
Tim je analizirao 47.510 uzoraka od 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka uprava za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.
Najnovije istraživanje ove organizacije pokazalo je da jagode sadrže najviše ostataka pesticida. U opsežnoj analizi, otkriveno je da popularna bobica sadrži više hemikalija od bilo kojeg drugog voća ili povrća.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje će najvjerovatnije sadržavati pesticide i 15 namirnica koje će najmanje biti kontaminirane.
Dirty Dozen je odličan indikator koji potrošače može podsjetiti koje voće i povrće treba najdublje oprati. Čak i brzo ispiranje vodom ili sprejom deterdženta može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupovinom certificiranog organskog voća i povrća (uzgajenog bez upotrebe poljoprivrednih pesticida). Znajući koja hrana će vjerojatnije sadržavati pesticide može vam pomoći da odlučite na koju organsku hranu ćete potrošiti dodatni novac. Kako sam saznao kada sam analizirao cijene organske i neorganske hrane, one nisu tako visoke kao što mislite.
Manje je vjerovatno da će proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima sadržavati potencijalno štetne pesticide.
Uzorak Clean 15 imao je najniži nivo kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da je voće i povrće koje donesete kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički gledano, sigurnije je jesti neoprane proizvode iz Clean 15 nego iz Dirty Dozen-a, ali je i dalje dobro pravilo da se pere svo voće i povrće prije jela.
Metodologija EWG uključuje šest mjera kontaminacije pesticidima. Analiza se fokusirala na to koje voće i povrće će najvjerovatnije sadržavati jedan ili više pesticida, ali nije mjerilo nivoe svakog pesticida u određenom proizvodu. Više o EWG-ovom Dirty Dozenu možete pročitati u objavljenom istraživačkom izvještaju ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, EWG je otkrio da je 95 posto uzoraka voća i povrća “Dirty Dozen” bilo premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, skoro 65 posto od petnaest čistih uzoraka voća i povrća nije imalo fungicide koji se mogu detektirati.
Radna grupa za okoliš pronašla je nekoliko pesticida prilikom analize testnih uzoraka i otkrila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasnafungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.