Neko voće i povrće podložno je pesticidima i ostacima hemikalija, pa je posebno važno da ih dobro operete pre jela.
Pranje svega povrća prije jela je jednostavan način za uklanjanje prljavštine, bakterija i ostatakapesticida.
Proljeće je odlično vrijeme za osvježavanje prostora i navika. Dok čistite ormariće i ribate lajsne, ne zaboravite paziti na ladicu s voćem i povrćem. Bez obzira kupujete li u organskom dijelu vaše trgovine, na lokalnoj pijaci ili naručujete svježe proizvode za dostavu, najvažnije pravilo i dalje vrijedi: operite voće i povrće.
Iako je većina namirnica na policama trgovina bezbedna za jelo, ona i dalje može sadržavati tragove pesticida, prljavštine i bakterija. Dobra vijest je da ne morate paničariti. Prema Programu podataka o pesticidima (PDF) Ministarstva poljoprivrede SAD-a, više od 99 posto testirane hrane ispunjava sigurnosne standarde Američke agencije za zaštitu okoliša (EPA), a više od četvrtine uopće nema vidljive ostatke pesticida.
Međutim, kao dio vašeg proljetnog oporavka, sticanje navike ispiranja svih proizvoda prije jela pametan je potez i za vaše zdravlje i za vaš duševni mir.
Da budemo jasni, neke hemikalije i pesticidi su potpuno bezbedni za ostavljanje. I nisu sve hemikalije štetne, pa nemojte paničariti sledeći put kada zaboravite da operete voće i povrće. Bićeš dobro, a šanse da se razboliš su veoma male. Međutim, postoje i drugi problemi o kojima treba brinuti, kao što su opasnosti od bakterija i mrlja poput salmonele, listerije, E. coli i klica iz tuđih ruku.
Neke vrste proizvoda imaju veću vjerovatnoću da sadrže postojane ostatke pesticida od drugih. Kako bi pomogli potrošačima da identifikuju koje voće i povrće sadrži najviše ostataka pesticida, Environmental Working Group, neprofitna organizacija za sigurnost hrane, objavila je listu pod nazivom “Prlja tuceta”. Grupa je ispitala 47.510 uzoraka od 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka uprava za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, identificirajući one koji su imali najviši nivo ostataka pesticida u vrijeme prodaje.
Ali koje voće, prema najnovijoj studiji Dirty Dozen, ima najviše ostataka pesticida? Jagode. Teško je povjerovati, ali ukupna količina hemikalija pronađena u ovoj popularnoj bobici bila je veća nego u bilo kojem drugom analiziranom voću ili povrću.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje će najvjerovatnije sadržavati pesticide i 15 namirnica koje će najmanje biti kontaminirane.
Dirty Dozen je odličan indikator koji potrošače može podsjetiti koje voće i povrće treba najtemeljitije oprati. Čak i brzo ispiranje vodom ili sprejom deterdženta može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupovinom certificiranog organskog voća i povrća, koje ne sadrži nikakve poljoprivredne pesticide. Znajući koja hrana će vjerojatnije sadržavati pesticide može vam pomoći da odlučite potrošiti malo više na organske proizvode. Kako sam saznao kada sam analizirao cijene organskih i neorganskih proizvoda, one nisu tako visoke kao što mislite.
Manje je vjerovatno da će proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima sadržavati potencijalno štetne pesticide.
Clean 15 je imao najniži nivo kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su bili potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da je voće i povrće koje donesete kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički gledano, sigurnije je jesti neoprane proizvode iz Clean 15 nego iz Dirty Dozen-a, ali je i dalje dobro pravilo da se pere svo voće i povrće prije jela.
Metodologija EWG uključuje šest indikatora kontaminacije pesticidima. Analiza se fokusirala na to koje voće i povrće će najvjerovatnije sadržavati jedan ili više pesticida, ali nije mjerilo nivoe bilo kojeg pesticida u određenim proizvodima. Više o Dirty Dozen-u možete pročitati u EWG-ovom objavljenom istraživačkom izvještaju ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, Radna grupa za okoliš je otkrila da je 95 posto uzoraka voća i povrća "prljavog tuceta" premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, skoro 65 posto uzoraka voća i povrća „Clean Fifteen” nije bilo fungicida.
Radna grupa za okoliš pronašla je razne pesticide prilikom analize testnih uzoraka i otkrila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasni fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: Apr-22-2025