Neke vrste voća i povrća su osjetljive na pesticide i hemijske ostatke, pa je posebno važno da ih temeljno operete prije jela.
Pranje povrća prije jela jednostavan je način za uklanjanje prljavštine, bakterija i ostatakapesticidi.
Proljeće je odlično vrijeme za osvježavanje prostora i navika. Dok čistite ormariće i ribate lajsne, ne zaboravite paziti na ladicu s voćem i povrćem. Bez obzira kupujete li u organskom dijelu vaše trgovine, na lokalnoj pijaci ili naručujete svježe proizvode za dostavu, najvažnije pravilo i dalje vrijedi: operite voće i povrće.
Iako je većina namirnica na policama trgovina sigurna za jelo, one i dalje mogu sadržavati tragove pesticida, prljavštine i bakterija. Dobra vijest je da ne morate paničariti. Prema Programu podataka o pesticidima (PDF) Ministarstva poljoprivrede SAD-a, više od 99 posto testirane hrane ispunjava sigurnosne standarde Agencije za zaštitu okoliša SAD-a (EPA), a više od četvrtine uopće nema uočljivih ostataka pesticida.
Međutim, kao dio vašeg proljetnog oporavka, usvajanje navike ispiranja svih proizvoda prije jela pametan je potez i za vaše zdravlje i za vaš mir.
Da budemo jasni, neke hemikalije i pesticidi su potpuno sigurni za ostavljanje. I nisu sve hemikalije štetne, stoga nemojte paničariti sljedeći put kada zaboravite oprati voće i povrće. Bit ćete dobro, a šanse da se razbolite su vrlo male. Uz to, postoje i drugi problemi oko kojih treba brinuti, kao što su bakterijske opasnosti i mrlje poput salmonele, listerije, E. coli i klica s ruku drugih ljudi.
Neke vrste proizvoda češće sadrže perzistentne ostatke pesticida od drugih. Kako bi pomogla potrošačima da identifikuju koje voće i povrće sadrži najviše ostataka pesticida, Environmental Working Group, neprofitna organizacija za sigurnost hrane, objavila je listu pod nazivom "Prljavih dvanaest". Grupa je ispitala 47.510 uzoraka 46 vrsta voća i povrća koje su testirali Američka uprava za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, identificirajući one koji su imali najviše nivoe ostataka pesticida u trenutku prodaje.
Ali koje voće, prema najnovijoj studiji Dirty Dozen, ima najviše ostataka pesticida? Jagode. Teško je povjerovati, ali ukupna količina hemikalija pronađenih u ovoj popularnoj bobičastoj voćki bila je veća nego u bilo kojem drugom analiziranom voću ili povrću.
U nastavku ćete pronaći 12 namirnica koje najvjerovatnije sadrže pesticide i 15 namirnica koje su najmanje vjerovatno kontaminirane.
"Prljavih dvanaest" je odličan pokazatelj koji podsjeća potrošače koje voće i povrće zahtijeva najtemeljitije pranje. Čak i brzo ispiranje vodom ili prskanje deterdžentom može pomoći.
Također možete izbjeći mnoge potencijalne rizike kupovinom certificiranog organskog voća i povrća, koje ne sadrži nikakve poljoprivredne pesticide. Poznavanje toga koja hrana ima veću vjerovatnoću da sadrži pesticide može vam pomoći da odlučite da potrošite malo više na organske proizvode. Kao što sam saznao kada sam analizirao cijene organskih i neorganskih proizvoda, one nisu tako visoke kao što biste možda pomislili.
Proizvodi s prirodnim zaštitnim premazima imaju manju vjerovatnoću da sadrže potencijalno štetne pesticide.
Uzorak Clean 15 imao je najniži nivo kontaminacije pesticidima od svih testiranih uzoraka, ali to ne znači da su bili potpuno bez kontaminacije pesticidima. Naravno, to ne znači da je voće i povrće koje donosite kući bez bakterijske kontaminacije. Statistički gledano, sigurnije je jesti neoprano voće iz Clean 15 nego iz Dirty Dozen-a, ali je i dalje dobro pravilo oprati svo voće i povrće prije jela.
EWG-ova metodologija uključuje šest indikatora kontaminacije pesticidima. Analiza se fokusirala na to koje voće i povrće najvjerovatnije sadrži jedan ili više pesticida, ali nije mjerila nivoe bilo kojeg pojedinačnog pesticida u određenim proizvodima. Više o "Prljavoj dvanaestorici" možete pročitati u objavljenom istraživačkom izvještaju EWG-a ovdje.
Od analiziranih testnih uzoraka, Radna grupa za okoliš otkrila je da je 95 posto uzoraka voća i povrća iz grupe "Prljavih dvanaest" bilo premazano potencijalno štetnim fungicidima. S druge strane, gotovo 65 posto uzoraka voća i povrća iz grupe "Čistih petnaest" nije sadržavalo fungicide.
Radna grupa za zaštitu okoliša pronašla je niz pesticida prilikom analize testnih uzoraka i utvrdila da su četiri od pet najčešćih pesticida potencijalno opasni fungicidi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid i pirimetanil.
Vrijeme objave: 22. april 2025.